中医药膳木瓜银耳羹的营养价值功效有哪些



　　木瓜、银耳在生活中是很常见的食物，木瓜和银耳本身就是营养价值很高的食物，中医认为木瓜有健脾消食，通乳抗癌的功效，看见木瓜不仅有营养丰富，医用价值也很高。而木瓜和银耳相结合就是中医药膳木瓜银耳羹，其营养价值是非常丰富的。

　　名称：

　　木瓜银耳羹

　　材料：

　　木瓜半个、银耳1朵、枸杞25克、水500毫升、冰糖50克

　　做法：

　　1、银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。

　　2、木瓜去皮去籽切成块。

　　3、锅中放入适量水，烧开后转小火，将银耳和冰糖放入，煮约30分钟。

　　4、放入木瓜，放入枸杞。

　　5、再煮5分钟后关火即可。

　　小贴士：

　　1、银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。

　　2、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。

　　3、炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。

　　4、火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。

　　营养价值：

　　木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。

　　木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。

　　木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力。